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来自：本站 添加时间：2025-05-28 19:58
天麻炖鸽子是一道以鸽子和天麻为主要材料的传统菜肴，它具有滋补身体、补气养血的功效。以下是天麻炖鸽子的烹饪方法：
材料：
- 鸽子：2只（去内脏，清洗干净）
- 天麻：15克
- 红枣：5颗
- 莲子：适量
- 枸杞子：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鸽子用料酒擦匀，然后冲洗干净，放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出鸽子备用。
2. 将天麻用温水浸泡一段时间，泡软后切成小段备用。
3. 准备一个炖盅或者砂锅，将姜片放在底部。
4. 将煮沸的鸽子放入炖盅中，然后加入红枣、莲子和枸杞子。
5. 加入足够的清水，水面稍微盖过食材，然后加入适量的盐。
6. 将炖盅口用锡纸包好，确保炖盅密封，避免蒸汽外泄。
7. 将炖盅放入蒸锅或者大锅中，用中小火慢慢炖煮2个小时左右。
8. 炖好后，取出鸽子肉，放回炖盅中，撒上切好的天麻。
9. 继续炖煮20-30分钟，让天麻的香味渗透到鸽子肉中。
10. 炖好后，取出炖盅，即可享用。根据个人口味，可以加点胡椒粉或者味精调味。
注意事项：
- 炖鸽子饭时，水要加足够，以防炖成烂粥。
- 煮炖盅时，慢慢炖煮，以充分吸收食材的营养。
- 天麻具有较重的药性，使用时请注意用量，过量可能产生不良反应。
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